- Rau xanh

Sự pha trộn và kết hợp của rau xanh và nước xốt Trung Quốc.

Có một câu nói ở Trung Quốc rằng, "Chấm mắt của một con rồng để làm cho nó sống động." Và đó là cách chúng ta thấy nước xốt hoạt động. Một dấu chấm và một chút gì đó ngọt, cay hoặc sánh có thể tạo thêm cảm giác ma thuật cho các nguyên liệu hàng ngày - và đốt cháy dạ dày của bạn.

Có rất nhiều loại nước xốt Trung Quốc mà bạn có thể thử nghiệm, mỗi loại có một kiểu dáng, mùi thơm và hương vị riêng. Nhưng bạn không cần phải sử dụng tất cả chúng cùng một lúc. Hãy bắt đầu với ba nhóm chính sau:

Bok Choi

 

Prep

Cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch từng cọng, tìm những hạt đất có thể ẩn xung quanh gốc. Cắt thành miếng 3 inch phù hợp với món xào.

Ý tưởng nấu ăn

• Xào, hấp hoặc chần.
• Cho vào với tỏi băm that’s được chiên trong dầu nóng.
• Xào nhanh các miếng thịt bò trước khi thêm bok choi.
• Cho một muỗng canh dầu hào vào ngay cuối món xào cho đậm đà.
• Top món ăn bok choi với nấm, xào hoặc om với Dầu hào.

 

Bắp cải Napa

 

Prep

Tước bỏ các lá bên ngoài bị hư hỏng – bạn don’t muốn sử dụng những thứ này. Sau đó cắt bỏ gốc. Tách phần lá giòn, cứng bạn’re sẽ sử dụng và rửa sạch chúng.

Ý tưởng nấu ăn

• Xào, với tỏi phi, om gà hoặc kết hợp với dăm bông Trung Quốc.
• Cắt nhỏ và rắc vào súp.
• Hoặc sử dụng như một màng bọc tự nhiên - chỉ cần hấp để làm mềm, làm đầy và cuộn lại 'em.

 

Giá đỗ

 

Chuẩn bị

Bật vòi nước lạnh và rửa chúng. Nếu có’s thời gian, ngắt đầu đuôi mỗi cọng cho dễ nhìn. Nếu bạn có thể’t chờ, chỉ sử dụng chúng như tự nhiên.

Ý tưởng nấu ăn

• Chần qua nước sôi sau đó thả thẳng vào nước đá để có độ giòn cuối cùng.
• Thái món thịt ưa thích và xào cùng.
• Rưới nước sốt mè phương Đông Lee Kum Kee lên giá đỗ giòn vừa mới nấu cho món rau trộn thêm kích thích tuyệt vời.
• Trộn với mì xào, trứng hoặc mì gạo

 

Bông cải xanh Trung Quốc/ Cải xoăn (Kai Lan)

 

Chuẩn bị

Tước bỏ phần lá ngoài – chúng’re a bit tough. Thân cây cũng vậy, nên gọt vỏ.

Ý tưởng nấu ăn

• Tốt nhất nên chần qua nước sôi có muối hoặc nước dùng đầy hương vị
• Xào với tỏi băm cho đậm đà hoặc khuấy trong một ít nước gừng.
• Rưới nước tương Double Deluxe hoặc dầu hào hảo hạng và Dầu mè nguyên chất trước khi dùng

 

Bông cải xanh

 

Prep

Ít hơn là nhiều hơn với bông cải xanh. Cắt một “cây lớn” thành nhiều bông nhỏ và thả vào nước sôi có muối. Để chúng đạt đến giai đoạn nửa chín, để chúng’re sẵn sàng cho bất kỳ món ăn nào bạn chọn. Giữ lại thân cây và cắt lát mỏng – bạn cũng có thể thường xuyên sử dụng chúng.

Ý tưởng nấu ăn

• Tỏi nghiền là hoàn hảo sauté partner
• Tiến thêm một bước nữa và xào bông cải hoặc thân với miếng hoặc lát thịt bò ướp trong Dầu hào hảo hạng

 

Bí đao (Bí ngòi Trung Quốc)

 

Prep

Gọt vỏ, rửa sạch và bổ ra. Các lát hoặc nêm khoảng 2 x 1 inch là tốt nhất. 

Ý tưởng nấu ăn

• Bắt đầu nhanh chóng sauté với tỏi băm, sau đó đổ ít nước vào om với sườn đã ướp.
• Dừng lại trước khi cắt và cắt dưa thành các miếng mỏng. That’s hình dạng lý tưởng để nấu với miến (mì gạo đậu xanh) và tôm khô.

 

Măng tây

 

Chuẩn bị

Nó’s dễ dàng – chỉ cần cắt bỏ các đầu gỗ và rửa sạch dưới nước

Nấu ideas

• Để có một món ăn phù hợp với người ăn chay, xào với tỏi băm và thêm dầu hào
• Hoặc thưởng thức món ăn cổ điển của Trung Quốc gồm thịt bò xào và măng tây
• Nâng tầm món xào của bạn với nước xốt XO bằng cách rưới nước sốt lên trên hoặc trộn vào món xào của bạn.