- Dụng cụ nấu ăn Trung Quốc

Cái gì liên kết các món xào, hấp, chần, chiên, hầm và luộc?

Cái chảo

Cái gì liên kết các món xào, hấp, chần, chiên, hầm và luộc? Tất nhiên là một cái chảo.
Lớn hoặc nhỏ, mới tinh hoặc vật dụng ưa thích của gia đình, một chiếc chảo thổi hồn vào món ăn Trung Quốc. Chúng tôi gọi nó là Wok Hei hoặc Wok Chi & ndash; the ‘hơi thở của chảo’. Về mặt kỹ thuật nó’s bức xạ nhiệt từ nhiệt cực cao tiện lợi với món xào mà’s bí mật nhà hàng đối với hương vị Trung Quốc chính thống. Nhưng don’t lo lắng nếu bạn don’t có một cái chảo, hoặc một cái bếp nhiệt độ cao. Một chiếc chảo chống dính tốt và bếp hàng ngày sẽ làm được việc.

 

Một con dao pha

Tất cả những gì bạn thực sự cần để bắt đầu nấu ăn kiểu Trung Quốc là một con dao nhà bếp tốt. Nhưng nếu bạn muốn nâng cao kỹ chặt của mình, hãy thử một con dao pha của Trung Quốc. Nó’s rộng hơn và nặng hơn con dao của phương Tây, biến nó thành một công cụ sách giáo khoa để cắt nhỏ, cắt lát mỏng hoặc khi bạn cần cho các nguyên liệu của mình một chút năng lượng. Phải thực hành một chút, nhưng hãy thử nắm chặt chính lưỡi dao để cắt bằng. Nếu bạn’re giải quyết thứ gì đó dai như xương sườn hoặc bí ngô, bạn’ll cần phải cầm tay cầm như cách bạn cầm dao bình thường và sử dụng dao pha’s trọng lượng để chặt.

 

Một cái xẻng chảo

Với một chiếc xẻng lưỡi phẳng – hoặc wok charn theo tiếng Quảng Đông – bạn’ll là một chuyên gia xào nhanh. Một chiếc xẻng gỗ bình thường cũng rất tuyệt. Hoặc, nếu bạn’re khéo tay với đũa, sử dụng chúng.

 

Một cái muôi

Một cái muôi nhỏ và có hình cái bát, là một dụng cụ múc súp siêu. Dùng nó để lấy từng giọt súp hoặc nước thịt cuối cùng từ nồi.

 

Nồi đất sét

Cùng với xào và hấp, hầm là một trong những cách tốt nhất để giữ được tất cả độ ngon và hương vị tuyệt vời của thực phẩm – đặc biệt là thịt cần chú ý mềm một chút và thời gian nấu lâu hơn. That’s nơi một cái nồi bằng đất sét hoặc cát tự tạo thành. Các gia đình Trung Quốc yêu thích chúng vì chúng luôn giữ nóng các món hầm và cơm niêu đất ngay cả khi đã tắt bếp. Nếu bạn don’t có một cái trong tủ, hãy sử dụng một nồi đất hoặc nồi gang chắc chắn tốt, hoặc thậm chí một cái xoong hoặc nồi chống dính.